早晨醒来,用一杯拿铁开启新的一天;温暖午后,用卡布奇诺品味惬意生活;感觉困了,喝咖啡能够提神醒脑;想要减肥,黑咖啡也是不错的饮品......
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咖啡的适性是如此之高,以至于很多人的生活已经离不开咖啡了,对于广大的上班族和学生党而言,称之为“续命神器”也不为过。

“平民饮品”

在不追求品牌的前提下,如今大部分人都能实现咖啡自由。不过,如果让时间倒退20年,咖啡更多是一种时髦小众的仪式感消费,咖啡厅则是城市小资的“第三生活空间”,往来于此的是那些追求高雅与品味的人。后来,随着文化与商业的加持,国内的咖啡市场迅速发展庞大。据《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》统计,我国咖啡消费正在以每年15%-20%的速度增长,远远高于全球2%的平均增速。

但即便是在咖啡逐渐成为平民饮品的今天,咖啡厅凭借着精致情调的装修与高调的消费水准,带来的身份标识仍然附着在人们的观念里,阶层象征的打造迫切地需要经济与文化的区隔。“第一次去星巴克怎么装得像个老手?”网上的段子并非完全杜撰,至少在瑞幸咖啡打开平民咖啡市场之前,像星巴克、漫咖啡这样“洋气”的咖啡厅仍然代表着与众不同的品味。

禁忌的味道

很长一段时间里,普通人对于咖啡态度很纠结,有的人形容咖啡又香又甜,有人觉得咖啡苦得像中药一样。尤其是第一次好奇就去接触黑咖啡的人,总会怀疑自己的味觉出了问题,还来不及品味咖啡的香味,就已经被刺入舌根的苦味吸引了注意力。而如果一开始接触的是雀巢之类的速溶咖啡,柔和香醇的味道也会让人难以忘怀。在“小孩不能喝咖啡”的禁忌下,雀巢咖啡罐像麦乳精瓶子一样,成为了童年里触不可及的期盼。

如今咖啡的口味已经十分多元,从传统的速溶、拿铁、摩卡到创新的冰粹、冻干,加入牛奶、焦糖、鲜花、蜂蜜也是随心所欲。无论是咖啡厅还是网购的咖啡,大都能顺滑到让人十分轻松愉悦地喝下去,只有少部分人会选择喝黑咖啡。当然,越“好喝”的咖啡才会受到越多人的欢迎。

快与慢

午后、暖阳、看书、写作、聊天......咖啡很少充当时光里的主角,却总是会与生活的慢节奏相关联,喝一杯咖啡也许需要十分钟,但冷却前的体验总会很缓很缓。适合喝咖啡的地方不少,安静的街角,玻璃窗后的圆桌,冬日的书房,甚至是高铁站。喧闹一隅也有悠闲的气氛、舒适的环境让人怡然自得。