近几年,「新零售」概念兴起又落下之后,「新消费」又成为新的风口,元气森林、泡泡玛特的成功,为投资人的狂热提供了坚实的佐证——从应用商店到超市货架,以互联网思维切入消费行业确实有奇效。

相较于传统公司,新进入消费品行业的互联网人有两大法宝,一个叫产品能力,一个叫营销能力,多年互联网行业厮杀培养出来的基本功,让「新消费」从业者将焦点放在打造爆品和迅速出圈上,迅速完成「从 0 到 1」。

张光明创造的 ffit8 也正踩中了「新消费」的风口,从产品设计上保持「健康」的同时,以「口感」俘获年轻人的味蕾;在营销上,与老罗、《中国新说唱》、《潮流合伙人》等大 V 和热门综艺的合作,让 ffit8 迅速破圈,打开市场。

接连收获三轮融资,张光明认为 ffit8 的成功除了运气,健康食品的兴起背后其实是年轻人话语权的崛起——注重健康的年轻一代已经成为家里的「意见领袖」。

「新消费」让 ffit8 获得了成功,但张光明认为互联网行业和消费品行业仍有很大不同,前者寻求快速扩张一统江湖,而后者「从第一到第十都有生存空间」。单纯用互联网思维来看或者投资消费行业,是可能出问题的。

近期,张光明带着 ffit8 实验室新产品,做客「创业真人秀」视频号直播间。和极客公园聊了聊「新消费」到底新在哪?它的背后映射出什么样的生活方式?创业公司该如何搭建自己的「护城河」?消费领域创业的坑在哪?「新消费」之下有哪些泡沫?

以下是直播内容的精华整理。

01

蛋白棒为什么应该「好吃」

极客公园:这次创业跟之前的创业项目比,有什么特别的?

张光明:16 年底体检的时候,发现我有先天性心脏病,也是这个契机,关注起了健康这个话题。在家休养的那段时间,就看了大量的书,参加了不少营养学课程。一研究就发现,我们国家在这方面理论体系比较弱,国人对健康营养的需求也不强烈,运动营养也是个比较新的东西。当我成为一个有营养认知的人之后,我发现我想让年轻人变得健康。

之前也投资过连咖啡、e 代驾,这次创业没有那么强的功利性,不像以前那么看重投入时间、回报,或者给自己定一个非常明确的目标。我觉得我个人只是一个发起者,这件事儿可能有更高的社会价值和更长远的意义。

极客公园:为什么选择从蛋白棒这个小品类切入?

张光明:现在年轻人生活节奏快,饮食结构里方便食品和零食的比例越来越高。这些东西为了好吃,添加了大量的色素、香精、防腐剂,还高糖高油高热量,但蛋白质不够。吃多了热量过剩,营养不足。

ffit8 从一开始的创业逻辑就是做一些高蛋白、高膳食纤维、低糖低热量的方便食品。要想进入到年轻人的生活方式里,产品还要让年轻人吃起来足够方便。蛋白棒零食的形态不受场景的限制,就是一个最方便的载体。

极客公园:产品创新上,最大的着力点在哪?

张光明:健康食品还要好吃,要是大家每次都皱着眉头被迫吃,这也不可持续。把蛋白棒做好吃,也是我们跟其他品牌不一样的地方。以前的蛋白棒不好吃,底层的原因是想把蛋白质做好吃很难。人的口腔里没有蛋白酶,如果没有脂肪和糖配合,蛋白质吃起来会觉得颗粒感很强,味同嚼蜡。

我们做的一件事儿,就是从把牛奶里提取的蛋白分离,剔除颗粒感大的酪蛋白,只剩下 20% 的乳清蛋白,然后再剔除里面的脂肪、杂质和乳糖。最后提取出来的小分子蛋白,我们叫 WPI 分离乳清蛋白。它除了吸收率高,口感上还很细腻。

除了在口感上下功夫,我们还做了口味创新。以前蛋白棒是个西方的食物,无非就香草、巧克力那几种口味。我们做了 14 种口味,是第一个专门针对中国用户去做研发的,比如成都火锅味儿。

极客公园:很多人认为在食品领域,产品研发上所需要的投入最小,只要找个现成的配方就行。但你们反而会为了好吃,把更多成本花在研发上。

张光明:对。在我们做之前,国内有一些工厂出标准化的蛋白棒产品。现在说创业从 0 到 1 容易,就是因为供应链是现成的,只要做品牌营销就好。但我们当时拒绝了这种工厂标准化的 OEM 产品。一是不够好吃,二是口味单一,都达不到我们产品经理的要求,最后不得不自己做。

我们自己做研发,自己建产业链,虽然任务重、很困难,但做的这些工作用户会感受到。它给我们带来的是后期的成长,会成为一个竞争壁垒。当 ffit8 去年杀出来之后,你会发现到现在为止,市场上没有我们这样的产品。因为等其他公司看懂了,还是得花时间和精力重走我们这一步。

02

健康食品=年轻人

话语权崛起

极客公园:蛋白棒推出一年不仅创造了较高的营收,还带领 ffit8 这个品牌在健康食品领域杀出重围,为什么没有借助品牌效应拓展品类,而是只推出了三款产品?

张光明:我们一定是要扩品类的,因为品类是为了丰富使用场景,解决更多的问题。但扩品类还要看一点,就是会不会伤害用户心智。

在用户眼里,我们就是做蛋白质的公司。如果我们的品类扩充,跟蛋白质的关联越来越少,会稀释用户对我们的认知,最后也就稀释了搭建起来的品牌。我们的每一次扩品、每一次联名和每一次广告,都是在强化我们在做高蛋白高膳食纤维的健康食品,积累品牌资产。

还有就是考虑供应链。扩了品类,供应链也要扩。供应链管理、运营的难度都会增加,最后可能手上全是库存,压着你各处周转销售。盲目扩品,前期来看可能带来销量的增加,但比起用户心智损失和商业上的代价,是不划算的。当然你要去试错,但第一肯定是要符合品牌定位,而不是说最近这个市场很火就去做。

极客公园:ffit8 五次联名,每次破圈的成果都挺显著的,能复盘一下选择背后的逻辑是什么吗?